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2012.10.2

飛騨の味覚

「なつめ」ってご存知？

　煮た後の「なつめ」です 秋の便りの一つに「なつめ」があります。日本全国どこにもあるそうですが、 意外に知名度が低い気がします。　　魚釣りをされる方は、ﾗｸ...

2012.9.21

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

秋の味覚♪

秋の味覚といえば【松茸】！ 今年もすでに恒例の土瓶蒸しにて提供しております。朝晩の冷え込みが日に日に増してきました。温まりながらじっくり御堪能いただければ...

2012.9.4

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

季節限定！清流の味覚

鮎は1年魚。他の清流の魚に比べてもダントツに短い寿命。 つい先日、子を持ち始めたと思ったらもう成熟して、産卵に備えて下り始めた個体が 増えてきました。 寿...

2012.8.29

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

鮎釣り終盤の高原川

平野に近い河川では6月から１０月中旬ぐらいまで楽しめる「鮎の友釣り」 こちらを流れる高原川は標高が高い分、7月から9月上旬までしか鮎の習性上、 できません！...

2012.8.22

お知らせ

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

初物の食材のご紹介！

季節の食材が続々と入荷しております！ 写真は【フルーツほおずき】と【もろっこいんげん】です！ 初めに【フルーツほおずき】。こちらは今シーズンの初物です。...

2012.8.12

飛騨の味覚

地物食材入荷いたしました♪

  この季節でのみご賞味いただける食材のご紹介です！ こちらは、左上から【雪化粧】右上が【すくなかぼちゃ】中央のひょうたんの形をした野菜は【バターナッツ...

2012.7.21

飛騨の味覚

その名も、トマトベリー

標高の高い、高原気候ならではの農作物はたくさんあります。 朝晩の冷え込み、気圧の低さ、土壌の肥え具合・・・等、適した条件というものが あるのでしょうね。 ...

2012.7.7

飛騨の味覚

地物の野菜入荷しました！

こちらは地元で採れたズッキーニです！ 今が旬のズッキーニ。高冷地の飛騨では気候も良く合うとのことで、本当においしい野菜として収穫をむかえます。 随時前菜...

2012.6.26

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

ひだ路の畑で採れました♪

こちらはみょうが子の親【花みょうが】です！ 今朝ひだ路の畑より収獲しました。やわらかな白いところだけ炙り味噌をぬってご提供いたします。 数に限りがあ...

2012.6.3

お知らせ

飛騨の味覚

旬の食材情報！

　　６/３（日）１６時　天候雨　気温１５度 　　　年々、本数が減っている、貴重な山菜　【しょうけまんま】　今朝ほど収獲して参りました。 　　何分、収穫量が少...