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2016.10.2

お知らせ

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

【秋の味覚　山の幸①】天然キノコ「ホンシメジ」収穫‼

１０月２日(日)　晴れ　１２時現在　気温２２℃ 本日の奥飛騨は、秋晴れという言葉がふさわしく、秋らしく すがすがしいお天気になりました。 先日ご紹介...

2016.9.18

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ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

【秋の味覚】「ヤナギモタセ」を収穫しました。

９月１８日(日)　雨　１２時現在　気温１８℃ ９月も後半に入り、秋も深まってまいりました。 秋といえば、さまざまな種類のキノコが採れる季節でございま...

2016.9.3

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ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

【実りの秋】今が旬、子持ち鮎

９月３日(土)　晴れ　７時現在　気温１５℃ ９月に入り、朝晩は上着を着るほど肌寒くなってまいりました。 本日は秋晴れの気持ちの良い朝でございます。 ...

2016.7.18

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ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

【山の味覚】ふきを収穫しました。

７月１８日(月)　晴れ　１２時現在　気温２６℃ 昨日、当庵駐車場で山ぶきを収穫し、塩漬けにしました。 奥飛騨では山菜は一時期しか採れないため、その日...

2016.5.14

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

根曲がり竹　収穫です！！

  「根曲がり竹」は千島笹の若竹のことで、地方によっては「姫竹」「月山竹」と呼ばれ古くから親しまれている山菜です。 お味は歯ごたえ...

2016.5.10

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

わらびの収穫が始まりました。

知名度が高く、食べたこともあることが多い山菜の一つである、わらびですが、こちらも今の時期から収穫が始まります。 わらびは、初夏まで収穫することができ、また...

2016.5.7

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

山菜の王様　収穫です！！

こちらは近くの山で収穫しました「たらの芽」です。立派に育っております。 「たらの芽」はほのかな苦みやもっちりとした食感があり、山菜の王様と呼ばれて...

2016.5.6

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

今が旬　山菜の女王

こちらは今が旬な、こしあぶらでございます。 こしあぶらは、山菜の女王とも言われており、独特の風味もお楽しみいただける山菜です。 当庵では、天ぷらにてご用...

2016.5.4

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

旬のこごみ

先日収穫いたしました、「こごみ」を只今てんぷらにてご提供させて頂いております。 こごみの天ぷらを一口頬張ると口の中がシャキシャキ、サクサクし、この...

2016.4.28

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ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

今年も毎年恒例の【こごみ】採りがはじまりました！

今年も山菜のシーズン到来です！ 桜に引き続き山菜類も芽吹きが早いですね。ひだ路では今年も【こごみ】採りがはじまりました。 ひだ路の通年メニューこごみ...