５月２６日　曇りのち雨　朝　８時現在気温　１３℃

 

５月も半ばを過ぎ、郡をなして山肌から顔を出す山菜といえば…

 

こちらの＜ねまがり竹＞ですね！

きゅっと引き締まった身、つるつる潤いのある白い皮が美しい山菜。

基から曲がって育つため、にょきにょきと地面から斜めに顔をだす根曲がり竹の別名は、チシマザサ。地方によっては竹に分類されるそうですが、学術的にはササ属だそうです。

採れたてはアルミホイルで包み、直火で焼いて頂くとなお美味しい一品です。よく洗い、包丁で斜めに切り込みを入れ茹でると皮もつるりと剥きやすくなります。

 

先日の福地温泉朝市では一袋５００円でした。

私もさっそく茹でて頂きました。沸騰してから投入後１０～１５分。塩、味噌、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、七味…色々な調味料と共にお酒のアテになり、お味噌汁や天ぷらなど様々なお料理にも使える食材です。

私、今年は順調に山の恵みを余さず食せております…皆様もよろしければお試しくださいませ。

 

関根