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JOURNAL

2015.06.03

飛騨の味覚

大型の笹の一種でございます「根曲がり竹」 は、その名の通り弓状に曲がっております。

それは芽を出す際に雪の重みで曲がってしまうようです。

積雪のなか曲がりながらでも伸びていく、「根曲がり竹」の生命力に感謝の気持ちで頂きたいですね。

当庵では旬の山菜を随時、提供させて頂いております。ぜひ旬の味覚をお楽しみくださいませ。

小野瀬

根曲り竹 収穫です!!