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JOURNAL

2019.04.16

飛騨の味覚

飛騨の恵み「折菜」

4月16日 快晴

飛騨の郷土野菜に「折菜」というものがあります。
これは所謂「菜の花」であり、飛騨地方では花の付く前の「菜の花」を「折菜」としてお浸しなどに使ってきました。
当庵では山里の恵みとして、以前紹介した「氷魚」と和えてご提供しております。
春の香りを是非お楽しみ下さいませ。

上松