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- 四、予約保障としてクレジットカード情報を提示いただきます。
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- 六、クレジットカードのお支払いはVISAカードMASTERカードがご利用いただけます。
- 七、キャンセル料は、14日前より発生致します。
誠に申し訳ございませんが、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
JOURNAL - ひだ路ジャーナル -
2023.04.23
山菜の女王『コシアブラ』
お知らせ ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2023年4月23日
本日は奥飛騨に自生する山菜の一種であるコシアブラについてご紹介します。
コシアブラはこごみのように地面から生えているのではなく
ウコギ科の落葉高木であり
その若い芽をお客様に提供しております。
古代には樹脂をろ過によって油を搾取し
それを錆止めに使っていたことから
コシアブラ（漉し油）と呼ばれています。
コシアブラ（漉し油）と呼ばれています。
家庭では天ぷらやお浸し、炊き込みご飯で食べられることが多いですが、
ひだ路では料理長の手によってどのような料理に変わり
お客様の元へ提供されるのか私も楽しみです。
隠庵ひだ路
井之口
