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予約の日付を変更ご希望のお客様は、一度キャンセルをいただいてから再度ご予約をお願いいたします。
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庵主からのお願い
お客様に静かにゆっくりとお過ごしいただくため、いくつかお願い事がございます。
- 一、小学生以下のお子様連れはご遠慮願っております。
- 二、グループ様は6名様までとなっております。
- 三、ペットの同伴はお断りいたしております。
- 四、予約保障としてクレジットカード情報を提示いただきます。
- 五、チェックインは、14:00～17:00までとなっております。
- 六、クレジットカードのお支払いはVISAカードMASTERカードがご利用いただけます。
- 七、キャンセル料は、14日前より発生致します。
誠に申し訳ございませんが、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
JOURNAL - ひだ路ジャーナル -
2025.04.29
今年も【こごみ】採りがはじまりました！
お知らせ ひだ路 四季折々 福地温泉情報 飛騨の味覚 選ぶ飛騨の幸
2025年4月29日（火）
今年も山菜のシーズン到来です！
桜の開花と共に、ようやく収穫の時期に差し掛かりました。
ひだ路の通年メニューのこごみはこの季節に一年分を収穫し冷凍保存します。
こごみは時間がたつと、葉が開いたり茎が硬くなるので、
この時期になると毎日のように山へ出かけ様子を見ます。
採りに行くのは社長や若旦那をはじめひだ路男性スタッフ。
皆で実際に山に入り、手作業で良いものを収穫します。
収穫後はたくさんのこごみを背負ってすぐ下山。
女性スタッフも合流しすぐにゴミ取り、新鮮な状態で下茹でし、山水で急冷。
袋詰めにして密閉しないと鮮度を保つことができません。
毎年大変な作業ですがスタッフ皆で力を合わせ頑張っています。
今年も収穫は順調でございます。
当庵では、通年のメニューの「こごみのお浸し」として、提供しております。
是非、旬の天然こごみをご賞味くださいませ。
藤井
