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庵主からのお願い
お客様に静かにゆっくりとお過ごしいただくため、いくつかお願い事がございます。
- 一、小学生以下のお子様連れはご遠慮願っております。
- 二、グループ様は6名様までとなっております。
- 三、ペットの同伴はお断りいたしております。
- 四、予約保障としてクレジットカード情報を提示いただきます。
- 五、チェックインは、14:00～17:00までとなっております。
- 六、クレジットカードのお支払いはVISAカードMASTERカードがご利用いただけます。
- 七、キャンセル料は、14日前より発生致します。
誠に申し訳ございませんが、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
JOURNAL - ひだ路ジャーナル -
2022.06.28
初夏の風物詩、朴葉寿司
ひだ路 四季折々
6月28日（火）
短い梅雨が終わり、暑さが押し寄せてきております。
本日は初夏の風物詩、朴葉寿司を紹介いたします。
朴葉は殺菌効果があり、手を汚さずに食べれることから農作業や山仕事の携帯食として作られたのが始まりです。ほかの地域では笹寿司などが有名です。
入れる具材も地域や家庭によって様々ですが、今回はスタンダードに鱒を使用しました。
5月から8月にかけては朴葉の香りがよく彩りもよいので、朴葉寿司の旬であるといえるでしょう。
現在、当庵ではお客様への提供予定はありませんが、飛騨地方では各地で提供しているお店もございますので、ぜひご賞味くださいませ。
隠庵ひだ路
高野
