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JOURNAL

2024.05.25

ひだ路 四季折々 飛騨の味覚 選ぶ飛騨の幸

春の味覚 山菜「あずき菜」

5月25日(土) 晴れ

本日は、旬の山菜「あずき菜」を紹介いたします。

「あずき菜」とは、飛騨地方で食用とされる山菜の一つで、茹でる時に小豆の様な香りがすることからその名が付きました。

植物としては全国的に自生しているものですが、食用とするのは飛騨地方独自の習慣だそうです。

当庵では天ぷらなどでご提供させて頂くことがあります。

ご興味がある方は是非お問い合わせ下さいませ。
 

隠庵ひだ路
藤井