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JOURNAL

2019.05.20

飛騨の味覚

「うど」

5月21日 雨

 皆様が良くご存じの「うど」も春を代表する山菜の1つです。
 
 当庵で使用しているものは所謂「山うど」であり、「白うど」とは区別されています。
 
 「山うど」は「白うど」と比較してよりあくが強く、それ故より豊かな味と香りがします。
 
 当庵においては山の味覚プランや別注の天ぷらにてご提供しております。

 どうぞご賞味下さいませ。

                                  上松